Notre engagement
Le viellissement
En Champagne le minimum légal de vieillissement en bouteilles pour les bruts non millésimés est de 15 mois. Notre famille se fait forte de faire vieillir ses cuvées sur une durée nettement plus longue.
Cette période de maturation indispensable permet à nos vins de développer toute leur complexité et leur raffinement.
L'assemblage
La forte proportion de Chardonnay qui peut varier de 40% à 45% (la moyenne champenoise est proche de 30 %) est un élément distinctif important dans la conception de nos vins de Champagne.